私のおすすめ商品の選び方: ストラテジストのエマ・ワーツマン

「How I Pick My Picks」へようこそ — ストラテジストのスタッフが日々使用しているもの、ストーリー用にテストしている製品、友人が使っているものについてチェックする定期シリーズのようなものです。そして家族は彼らに尋ねることをやめません。 ストラテジスト作家の常に渦巻く頭脳を覗いてみると考えてください。 まずは、キッチン＆ダイニングライターのエマ・ワーツマンです。この会話は私たちのニュースレターに初めて掲載されました。ストラテジストのソーセージがここでどのように作られているかについてさらに詳しい情報を得るには、サインアップしてください。

私はブルックリンに住んでいますが、幼少期に過ごしたロサンゼルスの寝室からこれを書いています。私のキッチンが母のキッチンにどれだけ似ているかと戦うため。完璧なスクランブルエッグを作るために私が彼女に買うように言ったツヴィリングのテフロン加工のフライパン、先日サーモンをゆっくりローストするのに使ったストウブのグラタン皿、彼女が私に購入のきっかけを与えた（そして結果的にストラテジストのスタッフ全員にインスピレーションを与えた）製氷皿、残り物を保管するデリのコンテナー、ノルディックウェアのシートパンは、私が長年使用しており、彼女はさらに長く使用しているため、耐久性があることを知っています。 私は毎朝、小さい頃から使っていたコンロ用パーコレーターでコーヒーを淹れています。このパーコレーターは、全国のアパート用に購入したものと同じものです。 彼女は彼女のミルク泡立て器がどれほど素晴らしいかを私に話し続けます、そして私は彼女に（彼女の勧めに基づいて）物語のためにそれをテストしたので知っていると言い続けます。

たくさんテストします。 この仕事に就いていなかったらおそらく決して使わなかったであろうものがいくつかあります。 最近、文字通りパニーニ パーティーを開催して、さまざまなマシンを試してみました。 数週間前、彼氏に朝食に2種類のワッフルを作って、四角くてふわふわしたものが好みか、丸くてサクサクしたものが好みか確認しました（後者でした）。 実際のところ、私は真空シーラーを自分の料理ルーチンに取り入れることは決してないかもしれないが、実際に真空シーラーを取り入れているニューヨーク市のバーのオーナーと 45 分間電話で話してみると、その執念は明白だった。 それは、私自身が大切にし、頻繁に使用する道具について話すときのことを思い出させます。ダッチオーブンは、私に子供ができてもまだあるでしょう。そして、母のために注文したばかりのお気に入りのキッチンバサミです。それをカットしていません。

私はいつも、実際に必要なナイフは 3 種類（シェフ用、鋸歯状、果物ナイフ）だけだと言いますが、私はそれをはるかに超えてしまいました。 私はこの仕事を始める前に、自分用にいくつかの高品質のものに投資していました。 私は何年にもわたっていくつかの製品を贈り物として受け取りましたが、さらに多くの製品をテスト用に受け取りました。 正直なところ、現時点では私のコレクションは少しやりすぎです。 あと、いつもキッチンのゴミ箱について聞かれます。 彼らはそれが見栄えが良いと考えています、そして私もそれに同意します。

私はこの時点でかなり長い間食品の世界にいて（ボナペティでの6年間と、その後のフリーランスのフードライターとしてのもう1つの期間を含む）、象印が炊飯器の究極であり究極であると常に思っていました。 これが素晴らしいマシンであることに疑いの余地はありません (私自身も数か月間テストしています) が、現時点では、Panasonic や Aroma のような、はるかに安価でシンプルなモデルを信頼している多くの人々とも話しました。何年も持ち続けられています、それはクールだと思います。

65ドル以下で本当に良いナイフがいくつかあります。 私は、今回のまとめで専門家の一人が推奨した37ドルの日本式ブレードに特に興味をそそられているが、ビクトリノックスの60ドルのブレードを信頼している人も何人か知っている（私と会話したナイフに厳しい肉屋もその一人だ）。 特に年に数回プロに研いでもらうと本当に長持ちします。

東海岸に戻ると、電気ケトル、ノンフライヤー、そして古いフライパンの新発売バージョンが私を待っています。

料理の仕方は人それぞれなのでこれは難しいですが、使ったらまったくの無駄にはなりません。 私が個人的に最も警戒しているのは、ナイフ、調理器具、調理器具などのセットだと思います。使わない部品が余ってしまいがちだからです。 必要なものを個別に購入することを好みます。 (とはいえ、私は、一度に多数のツールに投資したいと考えている場合に、これらのリストのそれぞれをできる限り役立つものにするために非常に苦労しました。)

ハイエンドでは、私の定番のウェーバー チャコール グリル。 特別豪華なグリルでもありませんが、それでも投資でした。 夏に火を使って料理をすることほど楽しいことはありません。 一番安いものは、ピアノグリロ ファームのオリーブ オイルのボトルです。これは私のグリルよりも安価ですが、それでも 40 ドル近くします。 私はその「独特のフルーティさ」を理由にオリーブオイルを推奨したオリーブオイルソムリエではありませんが、味は本当に素晴らしいと言えます。

母のために作ったキッチンバサミです。

魚の形をしたウォーターピッチャーの廉価版です。 ペンシルバニア州のランダムな店で 10 ドルで見つけたので、とても満足しました。 他のものと同じように機能的ですが、とても楽しいのでキッチンの窓辺に飾っています。

私の朝食ボウルにマッチするサラ・ケルステンのスープボウルのセット。 実際、2年前のこの仕事の面接で、どれだけ彼らが欲しいか話したと思いますが、まだ散財はしていません。 しかし、私はそれらをよく見ます。

この夢の世界では、より多くのカウンタースペースがあるので、Breville エスプレッソメーカー (これらの器具は高価で有名です) もあります。

母に買ってもらったキッチンバサミ。

お金（とカウンターのスペース）が無制限なら、私が買うエスプレッソマシン。

時には少ないほど良いことを証明するシェフナイフ。

最後は、特に素敵なキッチンのゴミ箱です。

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